商用電磁爐成高檔酒店廚房標配

發布日期：2016-06-07 00:00 來源：http://www.5job.cc 點擊：

中華美食博大精深，多多少少離不開一個“火候”二字，文火慢燉、大火爆炒等讓很多外國廚師捉摸不透。不過，現如今越來越多的商場禁止明火，商用廚房設備已經成為餐館廚房標配，星級酒店更是將是否用了高配置商用電磁爐作為衡量檔次的標準。

再高檔的廚房，如果用的是明火灶，鼓風機噪音大，燃料味道濃，不完全燃燒的氣體像汽車尾氣一樣充斥整個廚房，到了夏天，廚房里面就像一個火坑，在這樣的環境下，再高級的廚師，也會被鬧得沒有脾氣，烹飪講究一種心境，很多酒店老板也似乎明白了這個道理，于是紛紛上品質好、配置高商用電磁爐。

俗話說，好馬配好鞍，越是高檔的餐飲廚房，越會選擇質量好、配置高的商用電磁爐，對于商用電磁爐用戶來說，商用電磁爐的優勢，不再僅僅是之前的省錢的優勢了，現代廚房要求更加人性化，廚師對工作的環境要求更加高了，相比省燃料費，可能直接給廚師減少的職業病因素會更加受到重視，現在許多廚師都已經開始找配備有商用電磁爐的廚房工作。

至于人們一直擔心的火力問題，只要配置高，炒菜炒了一段時間都不會降功率，配置高的商用電磁爐火力比柴油的還快。我們做過許多測試，用福滿家的商用電磁爐小炒灶和柴油灶速度作對比，商用電磁爐小炒灶30秒就可以炒好一個菜，檔位如果開高了，廚師感覺太快有點忙不過來，而柴油灶需要40-50秒。

福滿家商用電磁爐